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Recetas paso a paso

Alioli vegano

¡Descubre el secreto para darle vida a tus platos: el alioli vegano! Con su preparación sencilla y rápida, este alioli sin huevo deslumbra con su textura excepcionalmente suave y un sabor a ajo que te cautivará al instante.

Perfecto para realzar cualquier receta, desde patatas hasta verduras a la parrilla.

¿Qué hace especial al alioli vegano?

¡Prepárate para enamorarte del alioli vegano! Desde que descubrí esta joya, no ha faltado en mi mesa. Su textura cremosa y su sabor a ajo son un auténtico deleite, y lo mejor es que es totalmente vegano

Ya sea rociado sobre unas verduras a la parrilla o como un toque final en una ensalada fresca, su versatilidad es insuperable. Y es que este alioli no es solo para veganos; todos en casa lo adoran. Es la prueba de que lo saludable no está reñido con lo delicioso.

Ingredientes necesarios

Hoy te voy a contar cómo hacer un alioli vegano que te dejará sin palabras.

ingredientes alioli veganoY es que, con estos ingredientes, estamos a punto de crear algo grande:

  • Leche vegetal o tofu: Personalmente, me decanto por la leche de almendras por su sutil dulzura, pero cualquier leche vegetal que adores servirá. El tofu sedoso es otro favorito; crea una base espesa que abraza cada diente de ajo con amor.
  • Aceite de oliva virgen extra:  Busca uno que sea fragante y lleno de carácter.
  • Ajo: No escatimes aquí; el ajo es el corazón palpitante de esta salsa. Añade tanto como tu valentía permita.
  • Zumo de limón: Un chorro generoso para cortar la riqueza y añadir esa chispa que hace bailar los sabores en tu boca.

Desde que descubrí esta receta al estilo vegano, no hay barbacoa ni picoteo que se precie sin él. Y si te sientes creativo, ¿por qué no añadir un toque de mostaza o unas alcaparras picadas?

¡Manos a la obra!

Paso a paso: Elaboración del alioli vegano

¿Listo para que tus papilas bailen de alegría?

  1. Selecciona tu base con cariño: ¿Eres team leche vegetal o team tofu? Cualquiera que sea tu elección, esa base es el alma de tu alioli. Yo me decanto por el tofu por esa cremosidad que me recuerda a los aliolis de mi infancia, pero sin remordimientos.
  2. La alquimia del aceite de oliva: Este es el momento de oro, donde un chorro de aceite de oliva de calidad va ligando con la base y ¡pum! como por arte de magia, tienes una emulsión que es pura seda en la boca.
  3. Personaliza tu sabor: Añade ajo y limón al gusto. Yo soy de las que no escatima en ajo, ¡me chifla! Y el limón le da ese puntito fresco que levanta cualquier plato. Pero oye, tú mandas en tu cocina, así que ajusta hasta que te haga sonreír.

A veces le echo un puñadito de albahaca fresca. ¡Anímate a encontrar tu propia versión de este clásico!

como hacer alioli vegano

Variantes de la receta

La versión con aguacate es mi secreto para una textura irresistiblemente cremosa. Desde que la probé, se ha convertido en mi aliada para impresionar en cualquier cena.

Si lo tuyo es explorar sabores, te animo a que hagas magia con hierbas aromáticas o especias. Unas hojas de albahaca o un poco de curry pueden darle un toque interesante.

Además, ¿quién dijo que la comida no puede ser también arte? Con el alioli de remolacha o el alioli de pimientos, cada plato será una obra maestra llena de colores y alegría.

Usos y maridajes

Se ha convertido en mi comodín para dips, dándole una nueva vida a las crudités y a los nachos. Pero ahí no acaba la cosa, también lo he incorporado en mis tacos de jackfruit, y te aseguro que el resultado es para chuparse los dedos.

¿Y qué me dices de un toque de alioli vegano en tu paella de verduras? Puede sonar atrevido, pero te prometo que la suavidad del alioli complementa a la perfección el sabor intenso del azafrán y el romero. 

Conservación y recomendaciones

¿Sabías que tu alioli vegano puede ser tu mejor aliado en la cocina durante toda la semana? Lo primero es encontrarle un buen hogar: un recipiente hermético es ideal. Yo siempre reutilizo los tarros de cristal de mermeladas o conservas, son perfectos para esto.

Coloca tu alioli en la nevera, preferiblemente al fondo, donde hace más frío. Así se mantendrá como recién hecho. ¿Lo mejor de todo? Si te organizas y haces suficiente cantidad, puedes tener alioli para acompañar tus comidas durante hasta una semana.

Una vez, preparé tanto alioli que no sabía qué hacer con él. Entonces se me ocurrió congelarlo, y ¡voilà! Fue una idea genial porque pude disfrutar de mi alioli semanas después. Solo asegúrate de mezclarlo bien tras descongelar para que recupere su textura.